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Impromptu by Paul Lee位在晶華酒店B1樓層，於2018年開幕，不到一年的時間就拿下了米其林一星的肯定，餐廳菜色主打混和風，沒有特定的框架，而是使用創新的手法，選擇最適合的食材而做出一道道充滿創意的料理。
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2025 年 10 月 25 日 上午 3:02當地時間
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