長生塩人是間深夜日式拉麵,創始店在天母,第二家開在老闆的故鄉員林。
理念是每天只做好一件事: 湯煮清一點、減少負擔多一點 一碗清湯重工序,濃湯靠食材 希望能兼具【清、甜、濃、厚】
║ 清湯製成工序 ║ 1.使用未開放性大骨. 2.大火沖出肉渣血水. 3.將每塊大骨撈出,仔細清洗肉渣血渣. 4.再混合大量蔬食,沉澱出甜度厚度. 5.師父現場控火,低溫燉煮避免雜質影響湯色. 6.最後至關重要,就是"悶湯"
端出一碗完美清湯拉麵 ,就是對自己價值的認可。
彰化縣員林市中山路一段798號
星期一
下午 5:00 - 上午 1:00
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
2024 年 9 月 8 日 上午 8:02當地時間
0906109438
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