描述

長生塩人是間深夜日式拉麵,創始店在天母,第二家開在老闆的故鄉員林。

理念是每天只做好一件事:
湯煮清一點、減少負擔多一點
一碗清湯重工序,濃湯靠食材
希望能兼具【清、甜、濃、厚】

║ 清湯製成工序 ║
1.使用未開放性大骨.
2.大火沖出肉渣血水.
3.將每塊大骨撈出,仔細清洗肉渣血渣.
4.再混合大量蔬食,沉澱出甜度厚度.
5.師父現場控火,低溫燉煮避免雜質影響湯色.
6.最後至關重要,就是"悶湯"

端出一碗完美清湯拉麵 ,就是對自己價值的認可。

所在地區
地址

彰化縣員林市中山路一段798號

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  • 2024 年 4 月 15 日 下午 2:46當地時間

連絡電話

0906109438

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