長生塩人（員林）

長生塩人是間深夜日式拉麵，創始店在天母，第二家開在老闆的故鄉員林。

理念是每天只做好一件事：
湯煮清一點、減少負擔多一點
一碗清湯重工序，濃湯靠食材
希望能兼具【清、甜、濃、厚】

║ 清湯製成工序 ║
1.使用未開放性大骨.
2.大火沖出肉渣血水.
3.將每塊大骨撈出，仔細清洗肉渣血渣.
4.再混合大量蔬食，沉澱出甜度厚度.
5.師父現場控火，低溫燉煮避免雜質影響湯色.
6.最後至關重要，就是"悶湯"

端出一碗完美清湯拉麵 ，就是對自己價值的認可。