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台中日式無菜單料理越來越多，但【 鮨戎 】可以說是台中少數幾間主打日式江戶前的無菜單料理，
不像台北的名店選擇那麼多，台中的日式Fine Dining 算是由鮨戎開出了第一槍，以不上漆的台檜原木打造僅僅十席的座位，更顯內斂奢華
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